Mitä on biodynaaminen viljely? Osa 2.

Wendy E. Cook
0 kommenttia

1900-LUVULLA – MARIA THUN

Maria Thun on viljellyt perheensä kanssa useita vuosia biodynamiikkaa käyttäen Hessenin osavaltiossa Saksassa. Nuorena maanviljelijänä hän tapasi muita, jotka vielä käyttivät perinteisiä kuunkiertoon liittyviä menetelmiä. Hän on ottanut elämäntehtäväkseen tutkia kuun vaikutusta kasvien elämään ja kasvuun, ja on tuottanut biodynaamista istutuskalenteria 40 vuoden ajan tutkimuksensa tuloksia käyttäen. Tämä kalenteri on erittäin suosittu, ja monet maanviljelijät ja puutarhurit käyttävät sitä. Se on inspiroinut vastaavia kalentereita ainakin viidessä muussa maassa. Maria Thun huomauttaa, että nousevan kuun myötä kasvien voimat ja mehut virtaavat ylöspäin täyttämään kasvin elinvoimalla. Mutta, kun kuu on saavuttanut korkeimman pisteensä ja alkaa laskea uudelleen, kasvi suuntautuu sitten juuria kohti, mikä tekee siitä suotuisamman ajan istuttamiselle, koska se mahdollistaa sen, että kasvi muodostaa nopeasti juuret, joihin ankkuroi itsensä. Kun mahlan virtaus heikkenee, on myös sopiva aika leikata puita tai pensasaitoja. Kun kuu laskee horisontissa ja toistaa auringon vaikutusta syksyllä ja talvella, kasvien elinvoima keskittyy niiden alaosiin ja sitten on lannoituksen, juurruttamisen, kompostoimisen ja juurikasvien korjuun aika.

Richard Smith, jolla oli aikaisempi ura luokkahuoneessa, kertoi minulle, että hänen mielensä avautui biodynamiikalle jatkuvien kokemusten jälkeen oppilaan kanssa, jonka käyttäytyminen oli äärimmäisen vaihtelevaa noiden täydenkuun jaksojen aikana. Myöhemmin hän on tavannut monia ihmisiä, jotka myöntävät eräänlaisen säännöllisen ”hulluuden”. Vankiloissa on lisähenkilöstöä täydenkuun aikaan, ja ihmiset tietävät, että synnytysosastoilla on tänä aikana erityisen kiire. Ehkä sinulla on omia havaintoja.

PREPARAATIT 500-508

Nämä preparaatit syntyivät Rudolf Steinerin erityisistä oivalluksista, joita voidaan vain kutsua dynaamisten toimien ”elämän prosesseiksi” sekä hänen ympärilleen kokoontuneen ensimmäisten biodynaamisten viljelijöiden ryhmän tekemästä tarkasta ja kärsivällisestä tutkimuksesta. Heihin kuuluivat tohtori Ehrenfried Pfeiffer sekä herra ja rouva Kolisko, jotka viettivät useita vuosia tämän tärkeän työn tutkimiseen ja kehittämiseen. Kaksi ensimmäistä biodynaamista valmistetta tunnetaan nimellä ”sarvipreparaatit”. Vaikka se saattaa kuulostaa oudolta, kasvien ja eläinten ”kalvojen” yhdistämisessä, niiden jollain tavalla ”kypsyttämisessä” ja niiden potentoimisessa tietyllä tavalla sekoittamalla pienenpieni määrä suureen tynnyrilliseen vettä, on valtava viisaus.

On olemassa kaksi ”sarvipreparaattia” ja ne toimivat vastakkaisina polariteetteina. Ne molemmat sullotaan lehmän sarviin ennen hautaamista – lehmän lannan tapauksessa talveksi ja sarvi-kvartsin osalta kesäksi. Steiner huomautti, että lehmän sarvet ovat luonnollisia kosmisten voimien houkuttajia, jotka keskittävät ja tiivistävät nämä voimat preparaatteihin niiden kuuden kuukauden hautaamisen aikana maan povessa.

SARVI-LANTAPREPARAATTI 500

Syksyllä tuoretta lehmänlantaa sullotaan lehmän sarviin ja ne haudataan talvella, jolloin maa on avoimimmillaan vastaanottamaan kosmisia voimia. Keväällä kaivettua sisältöä ei voi tunnistaa. Tuloksena on makean tuoksuista, murenevaa maaperää, joka sekoitettuna haaleaan sade- tai lähdeveteen pystyy käsittelemään suhteella noin 3 unssia [85 g] per 3 1/2 gallonaan [13 l] hehtaaria kohden. Tämä preparaatti vaikuttaa maaperään edistäen itävyyttä, juurten kasvua kasvissa ja mikro-organismien kasvua sekä lisäten maaperän herkkyyttä. Se toimii maaperän kalkki- ja typpipitoisuuden säätelijänä sekä edistää merkittävästi hivenaineiden vapautumista. Monien lierojen esiintyminen on toinen indikaattori sen tehokkuudesta. Tämä on perusrohto, joka tukee kaikkea tulevaa maatilan työtä.

SARVI-KVARTSI/PIIPREPARAATTI 501

Tämä toimii enemmän maaperän yläpuolella olevassa ilmapiirissä, auttaen kukinnan, hedelmällisyyden ja kypsymisen prosesseja, joita voidaan pitää laajenemis- ja supistumisprosesseina. Preparaatti tehdään murskaamalla kvartsin kuusisivuiset kiteet hienoksi jauheeksi ja laittamalla sitten seos jälleen lehmänsarveen, mutta hautaamalla se tällä kertaa kesäkuukausina. Ruiskutettuna se toimii kasvua stimuloivana aineena, joka välittää sekä valon voimia että lämpöä ja herkistää näin maaperää. Se parantaa kasvin kykyä muodostaa klorofylliä ja sitä kautta yhteyttämistä, ja sillä on myönteinen vaikutus myös ravintokasvien makuun, ravintoarvoon sekä säilyvyyteen.

Richard Smith kommentoi:

Naapuriviljelijä näki kerran minun ruiskuttavan pii/kvartsiliuoksen sumua niin, että se leijui kaurapellon päällä aikaisin aamulla, kun auringon voima kerääntyi. Myöhemmin hän tuli takaisin kysymään minulta, mitä minä oli tehnyt, koska hän todella näki eron sadossa.

Kasvin soluseinät ovat suurelta osin pii/selluloosayhdistettä ja ne vahvistuvat tällä valmisteella, joka voi estää liian rehevän ja vetisen kasvun, joka rohkaisee mahlaa imeviä tuholaisia. Se myös ehkäisee hometta sekä sienisairauksia. Tätä liuosta tarvitaan vain pieni määrä, koska sillä on suuri voima.

PREPARAATTIEN SEKOITUS

Homeopatiassa pieniä määriä ainetta potensoidaan prosessilla, joka tunnetaan nimellä ravistus, joka sisältää aineen asteittaisen laimentamisen veteen toistuvan ravistelun kautta tietyllä tavalla. Biodynamiikassa tällainen pienten erikoispreparaattimäärien dynamisointi suuressa sadevesisäiliössä tapahtuu erityisellä sekoitusprosessilla, joka kestää tunnin valmistua.

Sekoituksen tarkoitus on luoda pyörre. Pyörteen kautta suurin määrä vettä altistuu ilmalle ja hapelle ja sitä kautta kosmoksen voimille. Toistuva sekoittaminen ja syvempien pyörteiden luominen avaa suuremman vesipinnan. Sitä tulee sekoittaa yhteen suuntaan, kunnes se on syvä. Kun tämä järjestelmällisesti pyörivän veden pyörre on saavutettu, suunta tulisi kääntää, mikä aiheuttaa alkuun kaaoksen, kunnes saavutetaan jälleen tasainen, pyörteilevä syvä pyörre.

Veden liike energisoi sitä, nopealla liikkeellä keskellä heittäen vettä ulos sivuille ja sitten säiliön sivuilla olevan kitkan takia liuoksen täytyy erottua tuhansiksi kalvoiksi, joista jokainen liikkuu eri nopeudella ja jokainen nopeutuu liikkuessaan takaisin kohti keskikohtaa. Nämä vain molekyylin paksuiset ”nahat” hankaavat toisiaan vasten ja prosessissa kertyy valtavasti energiaa. Vesi muuttaa tilaansa selvästi, muuttuen silkkimäisemmäksi ja eloisammaksi. Voit tuntea kuinka spiraalin muotoinen pyörre heijastaa pyöriviä galakseja ja planeettojen kiertoratoja planeettojen ympärillä auringon ympäri. Tämä seos tulee käyttää kahden tunnin kuluessa sen valmistamisesta.

Tätä tehdessä on tärkeää olla todella rauhallinen ja keskittynyt sen ollessa todellinen meditaatio ja se paljastaa paljon veden sekä maan prosesseista. Sekoitus tehdään yleensä yhteisenä tehtävänä ystävien ja työtovereiden kanssa, ja siitä tulee erityinen yhteisöä rakentava toiminta.

ROHDOSVALMISTEET, KOMPOSTIPREPARAATIT 502-507

Tiettyjen yrttien ja kukkien käyttö kompostipreparaateissa jatkaa pitkää perinnettä näiden kasvien lääkinnällisessä käytössä, joista osalla on erityisiä planeettayhteyksiä.

Tila ei salli minun mennä yksityiskohtiin niiden valmistustavasta, mutta on paljon kirjallisuutta, joka antaa tietoa. Listaan vain käytetyt kasvit ja osoitan niiden ominaisuudet sekä planeettayhteydet.

Siankärsämön kukat 502 (Achillea millefolium). Erityisesti yhdistetty kalium- ja rikkiprosesseihin. Planeettasuhde Venukseen.

Kamomillan kukat 503 (Matricaria chamomilla). Auttaa stabiloimaan typpeä ja stimuloi mikroelämää. Yhdistetty Merkuriukseen.

Nokkonen 504 (Urtica dioica). Elvyttää ja elävöittää maaperää. Runsaasti rautaa ja piitä. Yhdistetty Marsiin.

Tammenkuori 505 (Quercus robur tai Quercus alba). Auttaa neutraloimaan emäksistä maaperää kalkin käytön sijaan ja tuo näin terveellisiä kalsiumprosesseja. Säätelemällä kalsiumia tammenkuoripreparaatti säätelee myös rehevän kasvun kuuvoimia sekä sienisairauksia.

Voikukat 506 (Taraxacum officinale). Yhdistetty myös piihin (ihaile voikukan siemenpallon piirunkoa!). Jupiter.

Virmajuuren kukat 507 (Valeriana officinalis). Virmajuuren kukat vetävät lämpöä ympäristöönsä. Valmistettu mehuksi muista preparaateista poiketen, se levitetään valmiin kompostikasan ulkopuolelle sallien maaperän käyttää fosforia. Saturnus tai Mars.

LAATUKYSYMYS

Saatat hyvinkin kysyä: ”Miksi kukaan haluaisi vaivautua tähän kaikkeen? Onko tämä tuotanto niin ylivoimaista?” Omasta näkökulmastani kokkina, joka on käyttänyt näitä tuotteita yli 30 vuotta, sanoisin vahvasti ”Kyllä!”. Tuotteet puhuvat puolestaan mausta, ulkonäöstä, säilyvyydestä (tärkeintä) ja koostumuksesta. Tapaamani viljelijät, jotka viljelevät tällä tavalla, ovat erittäin rehellisiä ja valmiita tekemään mitä tekevät, koska he uskovat siihen ja tarkkailevat tuloksia. He ovat myös vakuuttuneita siitä, että biodynamiikka parantaa maan.

Yksi paikka, jossa biodynaaminen maatalous kukoistaa menestyneimmin Iso-Britanniassa, on Camphill Villages, joka on luotu ihmisille, joilla on erityistarpeita. Viljelty ruoka syödään yhteisössä ja ylijäämä myydään maatilakaupassa. Näissä erityisissä paikoissa kasvit, eläimet, siivelliset olennot ja ihmiset elävöittävät maisemaa. Festivaalit, jotka katkaisevat vuotta ja kunnioittavat maan työtä, tuovat lämpöä ja iloa sydämeen. Yritän aina käydä paikallisella biodynaamisella maatilallani ennen joulua, kun ihmisryhmät menevät laulamaan lauluja lehmille heinän reunustamalle pihalle. Se on todella merkittävä kokemus. Eläinten keskuudessa vallitsee sellainen hiljaisuus ja tarkkaavaisuus, ja lasten ruusuiset kasvot paljastavat vilauksen alkuperäisestä jouluaatosta!

”Entä tieteelliset todisteet?” Kuulen sinun kysyvän. No, tällä menetelmällä valmistettujen elintarvikkeiden laadusta on jo tehty melko paljon tutkimusta. Ymmärrät, että modernin tieteen reduktionistiset, materialistiset menetelmät voivat suoriutua vain näkyvästä ja mitattavasta. Esimerkiksi aromi jätetään kokonaan huomiotta, koska sillä ei ole merkitystä ravintoarvon kannalta (kokkina pidän tätä melko uskomattomana, mutta ystäväni, joka on juuri palannut Cornellin yliopistosta ravitsemustieteen tohtorina, vakuuttaa minulle, että se on niin). Ehrenfried Pfeiffer kehitti menetelmän, joka tunnetaan nimellä sensitiivinen kiteytys biodynaamisten elintarvikkeiden laadullisten näkökohtien osoittamiseksi. Tässä menetelmässä vähän testattavan tuotteen mehua tai liuennutta ainetta kiteytetään kuparikloridiliuoksessa. Prosessi suoritetaan kontrolloiduissa lämpötila- ja kosteusolosuhteissa. Syntyneet järjestäytyneet muodot antavat tietoa kohteen elintärkeistä ominaisuuksista tai sen ”elämän voimista”. Kuvissa näkyy biodynaamisesti ja orgaanisesti kasvatettujen kasvien rytmiset ja integroidut rakenteet, kun taas perinteisesti kasvatetuissa kasveissa on usein denaturoitumista, ja välejä järjestäytymisessä – välejä, jotka voivat täyttyä vedellä aiheuttaen heikkoa solurakennetta ja heikkoja ytimiä. Tällaisten kasvien säilyvyys on huono verrattuna biodynaamisiin tai luomutuotteisiin. Toinen kvalitatiivinen menetelmä on kapillaaridynamolyysi (käyttämällä kromatografiaa), jonka on kehittänyt Lili Kolisko. Tällä menetelmällä tutkitaan maaperän elämänlaatua sen typpi-, fosfori- ja kaliumpitoisuuden lisäksi.

Luomutuotteiden kaupan lisääntyessä laadun arvioinnissa on käytettävä muita kuin nykytieteen kriteereitä, ja nämä kuvanmuodostusmenetelmät ovat nyt tulossa laajemmin tunnustetuiksi ja käytetyiksi. Arviointi on selkeämpää kuin muilla menetelmillä. Tohtori Ursula Balzer-Graf johtaa kukoistavaa laboratoriota Sveitsissä, jossa tällaiselle metodologialle on kasvava kysyntä.

Yhdysvaltain maatalousministeriö tutki biodynaamisten valmisteiden vaikutuksia vuonna 1999. Heidän tutkijansa havaitsivat, että

biodynaamisten kompostipreparaattien käyttö voisi nopeuttaa kompostointiprosessia, tuhota materiaalissa paremmin taudinaiheuttajia ja rikkakasvien siemeniä pitämällä kohonneita lämpötiloja pidempään ja muuttaa syntyvän kompostin arvoa lannoitteena lisäämällä nitraattimäärää.

Saksalainen fyysikko Popp uskoo, että tavanomaisin keinoin on mahdotonta mitata elinprosessien ylläpitämiseen tarvittavia energioita. Hän on osoittanut, että laadukkaimmalla ruoalla on suurin fotonien välitys verrattuna keskilaatuiseen ruokaan, jonka lämpöarvo on sama. (Fotonit tallentuvat DNA:han fotosynteesin aikana, ja elävät solut välittävät niitä jatkuvasti.) Hänen töitään voidaan soveltaa myös vitamiinien ja kivennäisaineiden oleellisen luonteen tutkimiseen, josta löytyy paljon ristiriitaista tietoa.

Kysymys auringonvalosta – ”valofotoneista” kasvien ravinnon elinvoiman indikaattoreina – on yksi tutkimuksen tärkeimmistä huomion kohteista. Viljat ovat tehokkain kaikista perinteisistä viljelykasveista omaksumaan mahdollisimman paljon auringonvaloa. Teini-ikäisenä tiedelaboratoriossa olin hämmästynyt loistavasta valosta, joka oli seurausta, kun pala magnesiumnauhaa sytytettiin.

Kun ajattelemme kasveja, joiden keskeinen molekyyli on magnesium, tämä antaa vihjeen niiden valonsieppauskyvystä, ja kun alamme nähdä äärettömän pienten aineiden laadulliset puolet, joilla on niin mahtava voima, voimme alkaa havaita elämän järjestäytyneenä koherenssina. Valoperiaate näyttää silloin ensiarvoisen tärkeältä, mikä johtaa rakenteen harmoniaan.

Tämän luvun päätteeksi on syytä huomauttaa, että biodynamiikka on saanut viime aikoina suurta julkisuutta. Pelkästään yhdessä sunnuntain väriliitteessä oli kolme erillistä artikkelia, joissa viitattiin biodynamiikkaan, lähinnä viiniköynnösten viljelyalueen ylivertaisen laadun palauttamisen merkeissä. Erään viljelijän lainataan sanoneen:

Jos Bourgognen parhaat viinit alkavat maistua kuin latteimmat viinit Australiasta, koska maaperämme on tehty niin samanlaisiksi, niin denaturoituneiksi samojen kemiallisten lannoitteiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden kyllästymisen seurauksena, emme ole menettäneet vain viiniperintöämme, vaan myös raison d’être oikeutemme viininviljelijöinä.

Monty Waldin (Jnl. Biodynamic Assn., talvi 2005)

Jos tämä aihe on sinulle uusi, kannattaa etsiä kirjoja, joissa on enemmän taustaa kuin mitä olen voinut tarjota tässä. Biodynaamisten preparaattien käytöllä on osoitettu olevan valtavia vahvistavia voimia uupuneessa maaperässä, ja biodynaamisilla eläimillä on parempi vastustuskyky infektioita vastaan. Ennen kaikkea ihmisen, maan, eläinten ja kasvien sekä ympärillämme olevien kosmisten voimien välisten suhteiden herkkyys vaikuttaa minusta juuri sellaiselta, mitä kaipaamme lämmön ja ymmärryksen nälkäisessä maailmassamme.

Minulla on 1700-luvun kyntäjän kuppi, jossa on seuraava jae:

Anna varakkaiden ja suurten
Kieriä loistossaan ja komeudessaan.
En kadehdi heitä, julistan sen!
Syön oman lampaani,
oman kanani ja oman kinkkuni.
Keritsen oman villani ja käytän sitä.
Minulla on nurmikentät, minulla on lehtimajat.
Minulla on hedelmät, minulla on kukat.
Leivonen on aamun herättäjäni.
Joten nyt hilpeät veikot
Tässä on Luojan lykkyä auralle,
Pitkää ikää ja menestystä maanviljelijälle.

Artikkelit ’Mitä on biodynaaminen viljely? Osa 1.’ ja ’Mitä on biodynaaminen viljely? Osa 2.’ on lisenssillä uudelleenjulkaistu ja suomennettu luku ’What is Biodynamic farming’ kirjasta ’The Biodynamic Food & Cookbook: Real Nutrition that Doesn’t Cost the Earth’, kirjoittaja Wendy E. Cook, ISBN: 1905570015, julkaisija Clairview Books Limited. 

Reproduced with permission of the licensor through PLSclear. © Copyright Wendy E. Cook 2006.

Print Friendly, PDF & Email

Aiheeseen liittyvät artikkelit

TOTUUDEN LÄHTEILLÄ TIETOISUUTTA KASVATTAMASSA.

Myytit & mysteerit

Terveys & hyvinvointi

Ympäristö & luonto

Historia & arkisto

Tiede & teknologia

Elonkehrä

Mielenvapaus
& tietoisuus

Filosofia &
psykologia

© Rakkausplaneetta.