Mitä on biodynaaminen viljely? Osa 1.

Wendy E. Cook
0 kommenttia

Ensimmäinen tutustumiseni biodynaamiseen maatilaan tapahtui yli 35 vuotta sitten, mutta silti se teki minuun niin lähtemättömän vaikutuksen, että voin edelleen luoda muiston elävästi uudelleen. Lempeillä East Sussexin kukkuloilla käpertyvä Busses maatila, jota pyörittivät Jimmy ja Pauline Anderson, oli selkeä osoitus biodynaamisen viljelyn elävästä esimerkistä.

Kävely keittiöpuutarhassa oli kuin Monet-maalauksessa oleminen. Harjoitettiin ranskalaista, intensiivistä biodynaamista menetelmää, jossa oli korotettuja kasvipenkkejä ja runsasta yrttien, kukkien sekä vihannesten hulinaa. Kehäkukkien, samettikukkien ja nenättien palstoja, jotka sekoittuivat kirkkaansinisen purasruohon, laventelin, rosmariinin, kesäkurpitsojen, kurkkujen ja sydänsalaatin kanssa. Ruusupavut kiertyivät ahkerasti salkoihin ja tomaatit kasvoivat lämpiminä, makeina ja kypsinä.

Jos onnistuit vilkaisemaan maaperää tämän runsaudensarven läpi, se oli mustaa ja murenevaa, sellaista, joka tuottaa onnellisia kasveja. Mehiläiset tarjosivat taustahuminaa, kun ne kiitollisina etenivät kukkasta kukkaan, ja niillä oli valinnanvaraa puutarhojen ja hedelmätarhojen välillä. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun muistan kuulleeni kasvikumppanuudesta.

Pelloilla oli lauma sarvellisia Sussex-lehmiä, suurin osa vasikoineen, jalostusta varten sekä joitakin lypsylehmiä; muutama pörröinen lammas, jotka näyttivät pesujauhemainokselta, 300 nokkivaa ja helposti kiihtyvää kanaa sekä ihana työhevonen, jolla kuljetettiin raskaita kuormia.

Kaikki nämä animoivat maisemaa muodoillaan, väreillään, äänillään ja käyttäytymisellään. Tämän valtavan suu- ja nokkamäärän lisäksi oli yleensä joukko erittäin ahkeria ja erittäin nälkäisiä harjoittelijoita, jotka tulivat harjoittelemaan 3-6 kuukauden jaksoille. Heidän terveellinen ruokahalunsa tarkoitti, että Paulinen neljän uunin Aga oli aina käytössä, täynnä upeita ruokia. Ja ikään kuin tämä ei olisi riittänyt, uupumattomat Andersonit perustivat Forest Row’n kylään vihannes- ja luontaistuotekaupan, joka on jatkanut vahvistumistaan.

Niin monet ihmiset olivat innostuneita biodynaamisten tuotteiden saamisesta, että monet tulivat esiin eri kykyjensä kanssa, ja seuraava yritys oli ravintola, jota piti hyvä kokkiporukka – joinakin päivinä jonot venyivät korttelin ympäri. Salaatit kerta kaikkiaan ponnahtivat elinvoimaisina lautasilta ja me kaikki tunsimme, että tämä oli ”idea, jonka aika oli varmasti tullut”.

Tilalla oli biodynaamisen viljelyn teoreettista puolta tarkastelevia opintoryhmiä sekä festivaalien säännöllisiä juhlia musiikin, laulun ja tanssin kera. Se oli varmasti erittäin kovaa työtä, mutta se teki Manfred Klettin (entinen biodynaamisen työn johtaja Saksassa) syvällisestä mietteestä, että ”maatila on tulevaisuuden yliopisto”, elävän ihanteen, joka lopulta toteutuu paljon laajemmassa mittakaavassa.

Kun maatila kunnioittaa sen muodostavaa maa-aluetta kaikessa potentiaalisuuden todellisessa syvyydessä, se on symbioottisten suhteiden ja prosessien maailma. Silloin maatilasta tulee erinomaisin, edullisin ja tehokkain paikka opiskella kasvitiedettä, eläintiedettä, kemiaa, fysiikkaa, vettä, maaperää, ravintoa, ruoanlaittoa, karjanhoitoa, käsitöitä, ilmastotiedettä, tähtitiedettä ja todellista taloutta (kreikkalainen oikos eli talo + nomia eli johtaminen; luonnontalouden hoitamiseksi asianmukaisesti meidän on kehitettävä uusi ja laadullisesti erilainen ymmärrys talouden periaatteista).

Palauttaakseen meidät tähän päivään, paikallinen biodynaaminen maanviljelijäni Richard Smith ottaa tehtävän vastaan:

Biodynaamisessa puutarhassa ympäri kävellessä, tai kuten minun tapauksessani, biodynaamisen maatilan pelloilla, alkaa pian ymmärtää, että täällä tapahtuu jotain aivan muuta. Se on yleensä vaikutelma kasvien eloisuudesta, maaperän lämmöstä sekä eläinten terveydestä ja tyytyväisyydestä. Kun tarkastelemme joitain ympäröiviä perinteisiä tiloja, on selvää, että niistä on tullut erittäin erikoistuneita. Siellä on pieni valikoima viljelykasveja, jotka levitetään suurille pelloille, tai siellä saattaa olla eläimiä, yleensä nautakarjaa tai lampaita. Näemme harvoin siipikarjaa tai sikoja, koska niitä pidetään yleensä navetoissa tai rehupaikoilla, joissa ne pysyvät kesällä ja talvella. On vaikea ajatella niitä puutteita, joista ne kärsivät. Kun taas biodynaamisella tilalla näemme ulkona yleensä laajan valikoiman viljelykasveja ja eläimiä pienemmissä ryhmissä, pienempiä koneita (esim. kevyempiä traktoreita) ja yleensä läheisempää yhteyttä ihmisen ja luonnon välillä.

Yksi biodynaamisen maanviljelijän päätavoitteista on luoda tasapaino kasvien, eläinten ja ihmisten sekä kyseisen maaperän tarpeiden välille. Tavoitteena on mahdollisimman pitkälle kasvattaa eläinten ruoka kokonaan tilalla. Keinotekoisia lannoitteita ei tuoda, koska maaperän hedelmällisyys saadaan yksinomaan kompostoidusta kasvijätteestä sekoitettuna eri lantojen kanssa. Jos eläimiä on niin paljon, että rehua on pakko ostaa tai kasvit eivät menesty, koska kompostia ei ole riittävästi, niin jotenkin on saatava aikaan realistisempi ja turvallisempi kasvien ja eläinten suhde. Kokemuksensa ansiosta useimmat biodynaamiset viljelijät pitävät tätä yleensä mahdollisena. Se on biodynaamisen viljelyn ytimessä oleva periaate; se on myös yksi tapa, jolla biodynaaminen viljely voi poiketa luomuviljelystä (jossa joidenkin viljelijöiden päätavoitteena on pystyä kasvattamaan ruokaa ilman kemikaaleja).

Joskus on tietysti vaikeuksia kohdattavana, kuten äärimmäisiä sääolosuhteita, joita näyttää tapahtuvan entistä useammin. Viljelijä, jolla on laaja hajonta kasveja ja eläimiä, huomaa yleensä, että kaikki eivät vaikuta yhtä vakavasti. Epäonnistumiset eivät ole täydellisiä eivätkä tuhoisia, ja tällaisessa lähestymistavassa on jonkin verran turvallisuutta. (Yhtään biodynaamista karjaa ei menehtynyt suu- ja sorkkatautiepidemialle. Ainoa biodynaamisen nautakarjan teurastus tapahtui Skotlannissa, jossa tila oli tartunnan saaneen tilan vieressä.) Tällainen turvallisuus seurasi monimuotoisuudesta, mikä oli totta perinteisillä maatiloilla ennen viimeistä maailmaansotaa, mutta se ei ole nykyisen tavanomaisen maanviljelijän osa, joka on uhrannut laajan valikoiman maataloustuotteita keskittyäkseen monoviljelyyn tai vain lypsylehmiin ja joutuu selviytymään eri hyödykkeiden arvaamattomista ja vaihtelevista hinnoista. Tämä on lyhytkestoista ja riskialtista viljelyä, koska erikoistuminen myös uuvuttaa maaperää, rajoittaa hyönteisten sekä lintujen elinympäristöä ja voi avata oven taudeille.

Biodynaamisen viljelijän, joka yrittää ”organisoida” tarvittavan eläinten määrän ja tyypin luodakseen ihanteellisen ja sopivan tasapainon maatilalla, on otettava huomioon eri eläinten tuottamat erilaiset lannan tyypit, ja tämä laadulliseen tapaan. Eläinten lannassa on jotain eläimen olemusta ja sen koko suhde maahan. Jokaisella eläinryhmällä on erilainen ominaisuus tai lahja, ja hyvä viljelijä ymmärtää, kuinka ohjata tietyt eläimet tiettyihin maatilan osiin, joissa ne voivat parantaa ja elävöittää maaperää. Tässä muutamia ajatuksia erilaisista kotieläimistä.

Sika on erittäin älykäs olento. Se viettää paljon aikaa maaperää möyriessään ja on ehtymättömän utelias, kaivaen maata ja sekoittaen sitä siellä, missä se on tiiviistä ja kosteaa, päästäen ilmaa sisään. Kaikkisyöjänä se on osa kaikkea, jossa on runsaasti makua, erityisesti haitallisten rikkakasvien kantajuuria. Vain harvalla karvapeitteellä varustettuna se haluaa kasvattaa rasvaa pitääkseen itsensä lämpimänä ja näyttää saavan kaiken lämpöpotentiaalin rehustaan, joten sen lanta on yleensä paljon maallisempaa ja kylmempää (lehmän lantaan verrattuna). Mutta tämäntyyppinen lanta toimii hyvin kylmillä juurikasveilla.

Lampaat, jotka on puettu ”kultaiseen villaan” ja kuuluisia nimellä ”kultainen sorkka”, parantavat maata missä tahansa ne tallaavatkin. Ne napostelevat lähellä maata antaen siten valon tunkeutua laitumelle, mikä reagoi tuottamalla runsaasti apilaa. Niiden piidioksidipitoinen lanta kannustaa vahvojen varsien kasvua, mikä auttaa kasveja nousemaan ilmaan ja valoon. Vaikka lammas on märehtijäeläin, jolla on monimutkainen ruuansulatus, johon kuuluu neljä mahaa ja prosessi, jossa ravinto röyhtäistään takaisin suuhun edelleen pureskelua varten, sen ruoansulatus ei ole niin edistynyt kuin lehmän.

Lehmällä, märehtijällä, on ruoansulatusjärjestelmä, joka on saavuttanut täydellisyyden tilan. Lehmän aistien ulottuvuus maailmaan on kuitenkin rajallinen; hän pureskelee märepalaa unen ja heräämisen välissä. Hän näyttää kokevan sisäisesti kaikki niityn kasvit pureskellessaan ja uudelleen pureskellessaan niitä upeassa unelmoinnissa. Ei ole vaikea ymmärtää, miksi hindut kunnioittavat niin tätä eläintä meditatiivisen rauhan mallina. 22 kertaa eläimen pituisesta ruoansulatuskanavasta peräisin oleva lanta muuttuu niin paljon alkuperäisestä kasvitilasta, että se ei ole vastenmielistä karjalle, kuten muille eläimille oma lanta on. Lehmän lanta on sulautettu niin hyvin, että se tarjoaa kaikkein ravitsemuksellista eniten saatavilla olevaa lantaa maatilan tai puutarhan kypsyville kasveille kompostoituna. Sen vaikutus on voimakkain maan pinnalla; se ravitsee lehtiä – kasvin vetistä osaa – ja tasapainottaa siten maallista ja vetistä valtakuntaa. Lehmä on todellakin melko keskeinen biodynaamisen maatilan asianmukaisessa toiminnassa.

Maatilan eläimet ovat siis yhteydessä neljään alkuaineeseen: maa, ilma, tuli ja vesi. Jos maatiloilla vain olisi vielä hevosia, niin ”lämpö” toteutuisi täydellisemmin. (Hevosen lanta on aina ollut kukkien kasvattajien arvostama.) Sianlanta lannoittaa erityisesti juurikasveja ja lampaanlanta varsia ja kukkia. Paljon, mitä olemme kuvailleet, voidaan havaita hyvin hoidetulla luomutilalla, joten mitä eroa on biodynaamisessa viljelyssä?

BIODYNAAMISEN LIIKKEEN ALKUPERÄ

Biodynaaminen liike syntyi 1920-luvulla Keski-Euroopassa maanviljelijäporukan syvästä huolesta. He olivat havainneet lisääntyvän rappeutumisen siemenkannoissa, monissa viljelykasveissa ja karjassaan. He lähestyivät tiedemies ja filosofi Rudolf Steineria vuonna 1924 saadakseen oivalluksia ja käytännön ideoita tämän heikentymisen kompensoimiseksi. (Kuinka paljon on tapahtunut tämän suuntauksen pahenemiseksi sen jälkeen!) Steiner näki mielessään, mitä voisi tapahtua, jos kivennäislannoitteita käytettäisiin laajasti maanviljelyssä ennemmin kuin eläinlannan ja hyvän kompostin luonnollista hedelmällisyyttä. Hän sanoi:

Näitä asioita ajatteleva materialistinen maanviljelijä voi laskea, kuinka monta vuosikymmentä kuluu tällä vuosisadalla ennen kuin maataloustuotteet ovat rappeutuneet niin pitkälle, etteivät ne enää pysty ravitsemaan ihmistä riittävästi. Materialistisen maailmankäsityksen myötä maatalous on edennyt kaikista kauimmas rationaalisista periaatteista. 

Rudolf Steiner, Maatalouskurssi

Hän jatkoi ennustaessaan, kuinka maataloustuotteet denaturoituisivat niin, että ihmiset yrittäisivät tehdä niistä mineraalien sinikopioita, ja tässä meitä muistutetaan kivennäis- ja vitamiinilisäteollisuuden kasvusta viime vuosikymmeninä. Steiner huomautti, että maa ei vain ollut jo keski-ikäinen, vaan siitä tulisi yhä skleroottisempi (elinvoiman heikkeneminen) kehittyvän materialistisen näkemyksen seurauksena maasta ihmisten hyödynnettävänä resurssina. Kun hänet taivuteltiin tarjoamaan näkemyksiään maataloudesta, hänen tavoitteenaan oli yrittää korjata jo 1920-luvulla juurtunutta, pitkälti yksipuolista, mekanistista luontokuvaa.

Steinerin lähestymistapa tarjosi näkemyksen elämästä, joka yhdisti uudelleen maan ja kosmoksen, fyysisen elämän ja sen alkuperän, henkisessä maailmankuvassa – näkemyksen, joka ottaa huomioon mahtavat voimat, jotka virtaavat kosmoksesta toimiakseen maaperässä ja kasveissa. Nämä voimat stimuloivat maataloudelle tärkeitä prosesseja, mutta jotta nämä suotuisat vaikutukset olisivat täysin aktiivisia, maaperän on oltava riittävän herkkä. Tämä puolestaan edellyttää luonnollisten orgaanisten lannoitteiden käyttöä, jotta se pysyy hengissä. Yhdessä tämän kanssa tarvitaan erityisiä tehostettuja ”lääkkeitä” (tunnetaan yleensä ”valmisteina”) kompostikasaan ja maahan ruiskuttamiseen, sekä uusi ymmärrys planeettojen ja eläinradan vaikutuksista, jotta herkät maanviljelijät voisivat hyödyntää niitä luovasti.

KUU JA SEN SUHDE ELÄINRATAAN

Eläinradasta tulevien voimien (kreikaksi zodiakos tarkoittaa eläinten kehää) on aina tunnustettu olevan yhteydessä neljän alkuaineen elävöittäviin voimiin, sillä maa on todellakin elävä organismi, joka saa energiaa, lämpöä ja valoa auringosta. Sateen, haihtumisen, päivän ja yön, kesän ja talven prosessit riippuvat suhteestamme aurinkoon. Maan satelliitti, kuu, vaikuttaa erityisesti vesien liikkumiseen maan pinnalla, vesien, jotka ovat jatkuvassa laskussa ja virtauksessa kuun vaiheiden mukaan.

Kun kuu kiertää maata, se pystyy tarkentamaan kunkin tähdistön tietyn puolen jokseenkin kuin linssi sen mukaan, miten se kulkee kyseisen merkin edessä. Joten, kun kuu on Kalojen, Ravun tai Skorpionin (kaikki vesimerkit) tähtikuvion edessä, se lisää niiden vaikutusta kasvin vetiseen osaan – lehtiin. Maaelementtiä (erityisesti juurikasveille suotuisaa) voidaan stimuloida istutuksella, kuokinnalla tai millä tahansa maaperää rikkovalla työllä aikana, jolloin kuu on Kauriissa, Härässä tai Neitsyessä (maan merkit).

Jotkut biodynaamiset puutarhurit järjestävät viljelykiertonsa niin, että joka vuosi korostuu eri kasvitoiminta kullakin palstalla. Kukkia tulee kasvattaa ilmamerkkien alla (Kaksoset, Vesimies ja Vaaka) ja vilja- ja siemenkasveja tulimerkkien alla (Leo, Jousimies ja Oinas).

Roomalainen tutkija Plinius vanhempi tutki ’Naturalis Historia’ teoksessaan kuun vaiheiden vaikutuksia kasvi- ja eläinelämään. Hän havaitsi, että jos halutaan mehukkaita ja hyvännäköisiä hedelmiä ja vihanneksia myyntiin tai kulutukseen, optimaalinen aika poimia ne oli täysikuu, juuri silloin, kun muurahaiset olivat vilkkaimpina kummuillaan, jopa yöllä, ja meren eläimet, kuten osterit, olivat nopean kasvun kaudellaan. Uudenkuun aikaan muurahaisten nähtiin olevan raukeita ja merieläinten kasvun hidasta. ”Hedelmät”, sanoi Plinius, ”ovat paljon vähemmän herkkiä mätänemään uudenkuun aikaan, ja ne voidaan kuivata luontevasti ja tehokkaasti.”

Vergilius, joka syntyi juuri Pliniusin kuoleman jälkeen, kertoi maataloutta koskevassa keskustelussa, kuinka maanviljelijät ottivat vihjeitä taivaan sfääreistä ja tähtikuvioista kertomassa heille, milloin heidän on kylvettävä satonsa. Tietyt siemenet on parasta laittaa maahan, kun ”kimalteleva Härkä avaa vuoden kultaisilla sarvillaan.” Paracelsus – parantaja ja yksi viimeisistä todellisista alkemisteista – loi suuren osan tähtitieteen ja astrologian yhteyksistä kasvien ”signatuurien” havaitsemiseen ja rohtojen paljon tehokkaampaan käyttöön, kuten teki Nicholas Culpeper, joka näki jokaisen planeetan olevan yhteydessä tiettyyn kasvilajiin, joka puolestaan liittyy tiettyyn kehon elimeen. 1600-luvulta lähtien tällaista perinteistä viisautta noudattavat ihmiset on systemaattisesti marginalisoitu, joten olemme menettäneet yhteyden kosmokseen.

Biodynaaminen viljelijä Alan Brockman lisää:

Jokaisella planeetalla on oma voimakenttänsä; siten jokainen planeetta voidaan jossain vaiheessa nähdä zodiakin jokaisessa osassa. Maan voi kuvitella seitsemän voimasfäärin ympäröimänä, joista jokainen fyysisesti näkyvä planeetta merkitsee oman erityisen rajansa. Nämä sfäärit tunnettiin ”kiteisen aineen sfääreinä” (Ptolemaioksen kuvaus). Steiner totesi, että erilaiset lehtispiraalit ja niiden sijainti varren ympärillä eli ”phyllotaxis” osoittaa, mihin tiettyyn voimakenttään kasvi reagoi. Joten selvästi kasveilla ja planeetoilla on vastaavuus, niin kuin parantajat kuten Paracelsus ja Culpeper tiesivät.

Artikkelit ’Mitä on biodynaaminen viljely? Osa 1.’ ja ’Mitä on biodynaaminen viljely? Osa 2.’ on lisenssillä uudelleenjulkaistu ja suomennettu luku ’What is Biodynamic farming’ kirjasta ’The Biodynamic Food & Cookbook: Real Nutrition that Doesn’t Cost the Earth’, kirjoittaja Wendy E. Cook, ISBN: 1905570015, julkaisija Clairview Books Limited. 

Reproduced with permission of the licensor through PLSclear. © Copyright Wendy E. Cook 2006.

Print Friendly, PDF & Email

Aiheeseen liittyvät artikkelit

TOTUUDEN LÄHTEILLÄ TIETOISUUTTA KASVATTAMASSA.

Myytit & mysteerit

Terveys & hyvinvointi

Ympäristö & luonto

Historia & arkisto

Tiede & teknologia

Elonkehrä

Mielenvapaus
& tietoisuus

Filosofia &
psykologia

© Rakkausplaneetta.