Nykyaikainen ruokajärjestelmä on vastuussa siitä, että suuri osa ihmiskunnasta sairastuu, aiheuttaen tarpeetonta kärsimystä ja lähettäen monia ihmisiä varhaiseen hautaan. Se on osa groteskia elintarvike-farman liukuhihnaa, joka tuottaa valtavia voittoja hallitseville maatalous- ja lääkealan yrityksille.
Suuren osan nykyaikaisesta elintarvikejärjestelmästä ovat muokanneet suuret maatalousyritykset, kuten Monsanto (nykyisin Bayer) ja Cargill, jättimäiset elintarvikeyhtiöt, kuten Nestlé, Pepsico ja Kellogg’s, sekä viime aikoina institutionaaliset sijoittajat, kuten BlackRock, Vanguard ja State Street.
Sekä elintarvikkeisiin että farmaan sijoittavan BlackRockin kaltaisille, järjestelmän tankkaaminen halvoilla ja epäterveellisillä ainesosilla yhä enemmän ultraprosessoituun ruokaan (UPF – ultra processed food) perustuvaan järjestelmään, on vuorenvarmaa voiton takomista.
MYRKYLLISTÄ ROSKAA
Ajattele, että 85 miljoonaa Yhdysvaltain kansalaista kuluttaa pikaruokaa joka päivä. Useat ketjut ovat monien koululounaiden päätoimittajia. Lapsille tarjotaan päivittäin noin 30 miljoonaa kouluateriaa. Miljoonille vähäosaisille lapsille Yhdysvalloissa nämä ateriat ovat ainoa mahdollisuus saada ravintoa.
Moms Across America (MAA) -liittouma ja Children’s Health Defense (CHD) -järjestö tilasivat vuonna 2022 koululounaiden testauksen ja havaitsivat, että 5,3 prosenttia sisälsi syöpää aiheuttavaa, hormonitoimintaa häiritsevää ja maksasairautta aiheuttavaa glyfosaattia; 74 prosenttia sisälsi vähintään yhtä 29 haitallisesta torjunta-aineesta; neljä eläinlääkettä ja hormonia löydettiin yhdeksästä 43 testatusta ateriasta; ja kaikki lounaat sisälsivät raskasmetalleja jopa 6 293 kertaa enemmän kuin Yhdysvaltain ympäristönsuojeluviraston juomavedessä sallimat enimmäismäärät. Lisäksi suurin osa aterioista oli kammottavan alhaisia ravintoaineiden osalta.
Jatkotoimena voittoa tavoittelematon järjestö MAA päätti äskettäin CHD:n ja Centner Academy -akatemian tuella testata laajasti kymmenen suosituimman pikaruokamerkin ateriat 104 yleisimmin käytetyn eläinlääkkeen ja hormonin suhteen.
Health Research Institute -terveydentutkimuslaitos testasi 42 pikaruokaa 21 paikkakunnalla eri puolilla maata. Kymmenen kärki testatuissa tuotemerkeissä olivat McDonald’s, Starbucks, Chick-fil-A, TacoBell, Wendy’s, Dunkin’ Donuts, Burger King, Subway, Domino’s ja Chipotle.
Yhdessä näiden yritysten vuotuinen bruttomyynti on 134 308 000 000 dollaria.
Kymmenestä testatusta pikaruokanäytteestä löytyi kolmea eläinlääkettä ja hormonia. Yksi Chick-fil-A:n näyte sisälsi ehkäisy- ja loislääkettä nimeltä Nicarbazin, joka on kielletty.
Noin 60 prosenttia näytteistä sisälsi monensiini-antibioottia, jota Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ei ole hyväksynyt ihmiskäyttöön ja jonka on osoitettu aiheuttavan vakavia haittoja ihmisten käyttämänä.
40 prosenttia sisälsi narasiini-antibioottia. MAA kertoo eläintutkimusten osoittavan, että tämä aine aiheuttaa muun muassa anoreksiaa, ripulia, hengenahdistusta, masennusta, ataksiaa, makuujakson jälkeistä hengenahdistusta ja kuolemaa.
Monensiini ja narasiini ovat antibioottisia ionoforeja, jotka ovat myrkyllisiä hevosille ja koirille erittäin alhaisilla tasoilla, jättäen niiden takajalat toimintakyvyttömiksi. Ionoforit aiheuttavat painonnousua liha- ja lypsykarjassa, ja siksi niitä käytetään laajalti, mutta ne myös ”aiheuttavat akuuttia sydämen lihassolujen rappeutumista ja nekroosia”, Reproductive and Developmental Toxicology (toinen painos) -lehdessä vuonna 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan.
Useiden vuosien ajan ionoforeja on käytetty myös siipikarjan kokkidioosin torjuntaan. Ionoforien väärinkäyttö voi kuitenkin aiheuttaa toksisuutta, johon liittyy merkittäviä kliinisiä oireita. Tutkimukset osoittavat, että ionoforimyrkyllisyys vaikuttaa pääasiassa sydänlihas- ja luustolihassoluihin.
Vain Chipotlella ja Subwaylla ei ollut havaittavissa olevia eläinlääkkeiden ja hormonien tasoja.
Näiden löydösten jälkeen MAA on ilmaissut vakavan huolensa vaaroista, joita ihmiset, erityisesti lapset, jotka tietämättään syövät reseptillä määräämättömiä antibioottisia ionoforeja, kohtaavat. Voittoa tavoittelematon järjestö kysyy: liittyvätkö näiden ionoforien sivuvaikutukset koirilla ja hevosilla, jättäen niiden takajalat toimintakyvyttömiksi, miljoonien Yhdysvaltain kansalaisten levottomien jalkojen oireyhtymään ja neuropatiaan? Nämä sairaudentilat olivat tuntemattomia useimmilla ihmisillä vain sukupolvi tai kaksi sitten.
Chick fil-A:n voileipänäytteistä löydettiin huolestuttavaa ehkäisyvalmistetta (hanhia ja kyyhkysiä varten), loislääkettä nimeltä nikarbatsiini, joka kiellettiin useiden vuosien käytön jälkeen.
MAA:n toiminnanjohtaja Zen Honeycutt päättelee:
Vaikutukset miljooniin amerikkalaisiin, erityisesti lapsiin ja nuoriin aikuisiin, jotka nauttivat tunnettua eläinten ehkäisyvalmistetta päivittäin, on huolestuttavaa. Kun lapsettomuusongelmat lisääntyvät, tämän sukupolven lisääntymisterveys on meille etusijalla näiden tulosten valossa.
MAA kertoo, että ei ole harvinaista, että miljoonat Yhdysvaltain kansalaiset syövät pikaruokaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi tai kaikilla kolmella aterialla joka päivä. Koululounaat tarjoavat usein pikaruokatoimittajat, ja ne ovat tyypillisesti ainoita vähäosaisten lasten saamia aterioita ja useimpien lasten kuluttaman ruoan tärkein osa.
Altistuminen hormoneille, jotka ovat seurausta keskitetyn eläinten ruokintaoperaation (CAFO – concentrated animal feeding operation) karjan kuluttamisesta, voi olla yhteydessä murrosiän varhaiseen alkamiseen, keskenmenoihin, lisääntyneeseen kaksosten syntymään ja lisääntymisongelmiin. Nämä hormonit on liitetty syöpiin, kuten rinta- ja kohtusyöpään, lisääntymisongelmiin sekä lasten kehitysongelmiin.
Joten miten voi olla mahdollista, että ruoasta – jostain, jonka pitäisi ravita ja ylläpitää elämää – on nyt tullut niin myrkyllistä?
YRITYSVAIKUTUS
Yksi vastaus löytyy suhteellisesta kourallisesta elintarvikealan ryhmittymien vaikuttajia, jotka muokkaavat elintarvikepolitiikkaa ja hallitsevat markkinoita.
Esimerkiksi viimeaikaiset tutkimukset ovat yhdistäneet UPF:t, kuten jäätelön, poreilevat juomat ja valmisateriat huonoon terveyteen, mukaan lukien lisääntynyt syöpäriski, painonnousu ja sydänsairaudet. Tuotteiden maailmanlaajuinen kulutus kasvaa jyrkästi, ja UPF:t muodostavat nyt yli puolet keskimääräisestä ruokavaliosta Iso-Britanniassa ja Yhdysvalloissa.
Syyskuun lopulla Lontoossa pidetyssä mediatilaisuudessa kuitenkin ehdotettiin, että kuluttajien ei pitäisi olla liian huolissaan UPF:istä. Tapahtuman jälkeen The Guardian -sanomalehti kertoi, että kolmella viidestä tiedotustilaisuuden asiantuntijapaneelin tiedemiehestä, jotka ehdottivat, että UPF:itä demonisoidaan epäoikeudenmukaisesti, oli siteitä maailman suurimpiin tuotteiden valmistajiin.
Tiedotustilaisuus tuotti useita myönteisiä uutisotsikoita UPF:stä, mukaan lukien ”Ultraprosessoidut ruoat yhtä hyviä kuin kotitekoiset, asiantuntijat sanovat” ja ”Ultraprosessoidut ruoat voivat joskus olla parempia sinulle, asiantuntijat väittävät”.
The Guardian raportoi, että kolme viidestä paneelin tieteellisestä asiantuntijasta oli joko saanut taloudellista tukea tutkimukseen UPF-valmistajilta tai ollut avaintehtävissä niiden rahoittamissa organisaatioissa. Valmistajia olivat muun muassa Nestlé, Mondelēz, Coca-Cola, PepsiCo, Unilever ja General Mills.
Professori Janet Cade (Leedsin yliopisto) kertoi tiedotustilaisuudessa, että useimmat UPF:n ja huonon terveyden välistä yhteyttä viittaavat tutkimukset eivät pysty osoittamaan syytä ja seurausta, ja lisäsi, että prosessointi voi auttaa säilyttämään ravintoaineita. Cade on British Nutrition Foundation -säätiön neuvoa-antavan komitean puheenjohtaja, jonka yritysjäseniä ovat McDonald’s, British Sugar ja Mars. Sitä rahoittavat yritykset, kuten Nestlé, Mondelēz ja Coca-Cola.
Professori Pete Wilde (Quadram instituutti) puolusti myös UPF:itä ja vertasi niitä suotuisasti kotitekoisiin asioihin. Wilde on saanut tukea tutkimuksilleen Unileveriltä, Mondelēzilta ja Nestléltä.
Professori Ciarán Forde (Alankomaiden Wageningenin yliopisto) kertoi tiedotustilaisuudessa, että neuvot välttää UPF ”riskeeraa elintarvikkeiden, jotka ovat ravitsemuksellisesti hyödyllisiä, demonisoimisen”. Forde oli aiemmin Nestlén palveluksessa ja on saanut taloudellista tutkimustukea yrityksiltä, kuten PepsiCo ja General Mills.
Huolimatta siitä, mitä alan tukemat tutkijat sanovat, UPF:ien lisääntynyt kulutus liittyi yli 10 prosenttiin kaikista syistä ennenaikaisista, ehkäistävissä olevista kuolemista Brasiliassa vuonna 2019 American Journal of Preventive Medicine -lehdessä vuonna 2022 julkaistun vertaisarvioidun tutkimuksen mukaan.
Korkean tulotason maissa, kuten Yhdysvalloissa, Kanadassa, Iso-Britanniassa ja Australiassa, UPF:ien osuus on yli puolet kokonaiskaloriarvosta. Brasilialaiset kuluttavat paljon vähemmän näitä tuotteita kuin korkeatuloiset maat. Tämä tarkoittaa, että vaikutus olisi vielä suurempi rikkaammissa maissa.
Corporate Europe Observatory (CEO) tutkimus- ja kampanjaryhmän vuonna 2016 julkaisemassa raportissa todettiin, että liikalihavuus lisääntyi nopeimmin alhaisimpien sosioekonomisten ryhmien joukossa. Tämä johtuu siitä, että energiatiheät ruoat, joiden ravintoarvo on huono, ovat halvempia kuin ravitsevammat ruoat.
Tuolloin keskeiset sokeripitoisiin ruokiin ja juomiin liittyvät toimialajärjestöt, yritykset ja edunvalvontaryhmät käyttivät yhdessä arviolta 21,3 miljoonaa euroa vuodessa EU:n lobbaamiseen.
Yksi tunnetuimmista maailmanlaajuisesti vaikuttavista alan eturyhmistä on International Life Sciences Institute (ILSI). Tammikuussa 2019 Harvardin professori Susan Greenhalghin kaksi artikkelia BMJ:ssä ja Journal of Public Health Policy -lehdessä paljastivat ILSI:n vaikutuksen Kiinan hallitukseen liikalihavuuteen liittyvissä kysymyksissä.
Vuoden 2017 mediaraportissa todettiin, että Intian huippupolitiikkaa muotoileva elin, Niti Aayog, konsultoi aktiivisesti ILSI-Intiaa. ILSI-Intian johtokuntaa hallitsivat ruoka- ja juomayritykset. ILSI:n kasvava vaikutus osuu samaan aikaan Intian liikalihavuuden, sydän- ja verisuonitautien sekä diabeteksen lisääntyvien määrien kanssa.
Vuonna 2020 Public Health Nutrition -lehdessä julkaistu tutkimus paljasti yksityiskohtia siitä, mitkä yritykset rahoittavat ryhmää.
Pohjois-Amerikan ILSIn vuoden 2016 verotoimiston lomakkeen 990 luonnos osoittaa 317 827 dollarin lahjoituksen PepsiColta, yli 200 000 dollaria Marsilta, Coca-Colalta ja Mondelezilta ja yli 100 000 dollaria seuraavilta: General Mills, Nestlé, Kellogg, Hershey, Kraft, Dr. Pepper Snapple Group, Starbucks Coffee, Cargill, Unilever ja Campbell Soup.
Professori Janet Cade kertoi hiljattain Lontoossa pidetyssä tiedotustilaisuudessa, että ihmiset luottavat prosessoituihin elintarvikkeisiin useista syistä; jos ne poistettaisiin, se edellyttäisi valtavaa muutosta elintarvikehuollossa. Hän lisäsi, että tämä olisi mahdotonta useimmille ihmisille ja johtaisi mahdollisesti prosessoituihin elintarvikkeisiin turvautuvien leimaamiseen ja syyllisyyden tunteeseen lisäämällä epätasa-arvoa heikommassa asemassa olevissa ryhmissä.
Vaikka osa ratkaisua on köyhyyden ja roskaruoasta riippuvuuden torjumisessa, on keskityttävä pienen elintarvikeyhtiöryhmän vallan haastamiseen ja maatalouselintarvikejärjestelmään suunnattujen massiivisten tukien, jotka takaavat yritysten massiivisen voiton tankaten samalla huonoa ruokaa, huonoa terveyttä ja elintarviketurvattomuutta, uudelleen suuntaamiseen.
Tarvitaan terveellisempää ruokajärjestelmää, joka keskittyy ihmisten tarpeisiin eikä yritysten voittoihin. Tämä edellyttäisi paikallisten markkinoiden vahvistamista, lyhyiden toimitusketjujen priorisointia maatilalta ruokapöytään sekä riippumattomien pientilallisten luomuviljelijöiden (joita kannustetaan kasvattamaan monipuolisempaa valikoimaa ravinnetiheitä viljelykasveja) ja pienkauppiaiden tukemista.
Sanominen, että UPF:n hävittäminen johtaisi siihen, että köyhiltä evättäisiin halpa, kohtuuhintainen ruoka, on kuin sanoisi, että anna heidän syödä myrkkyä.
Kun otetaan huomioon ongelman laajuus, muutosta ei voida saavuttaa yhdessä yössä. Pitkäaikainen ruokaliike (joka johtaa vuoteen 2045) voi kuitenkin muuttaa elintarvikejärjestelmää, strategia on esitetty kansainvälisen kestävien elintarvikejärjestelmien asiantuntijapaneelin ja ETC Groupin vuoden 2021 raportissa.
Useampien ihmisten pitäisi tulla tähän mukaan ja ajaa asiaa mediatilaisuuksissa. Mutta se voi johtaa ruokkivan käden puremiseen.
Artikkelin on kirjoittanut Colin Todhunter ja se on julkaistu OffGuardian sivuilla 16.10.2023 sekä luvalla suomennettu ja julkaistu Rakkausplaneetan sivuilla.
Alkuperäisen artikkelin löydät täältä:
off-guardian.org: Fast-Food Graveyard – Sickened for Profit
Monia yllä olevassa artikkelissa mainituista ongelmista käsitellään kirjoittajan vapaasti luettavassa e-kirjassa ’Food, Dispossession and Dependency. Resisting the New World Order’:
globalresearch.ca: Food, Dispossession and Dependency. Resisting the New World Order
