Maailma on kokemassa mikroravinto- ja terveyskriisiä. Mikroravinteiden puute vaikuttaa nyt miljardeihin ihmisiin. Mikroravinteet ovat keskeisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja puutokset voivat aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Ne ovat tärkeitä useille toiminnoille, kuten veren hyytymiselle, aivojen kehitykselle, immuunijärjestelmälle, energiantuotannolle ja luuston terveydelle, ja niillä on tärkeä rooli sairauksien ehkäisyssä.
Kriisin syy johtuu lisääntyneestä riippuvuudesta ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin (”roskaruokaan”) ja tavasta, jolla nykyaikaisia ruokakasveja viljellään käytettyjen siementen, tuotettujen kasvien ja tarvittavien synteettisten tuotantopanosten (lannoitteet, torjunta-aineet jne.) sekä vaikutusten maaperään suhteen.
Ravintoterapeutti David Thomas totesi vuonna 2007 USA:ssa tapahtuvan äkillistä muutosta kohti valmisruokia ja valmiita elintarvikkeita, joista usein puuttuu tärkeitä hivenravinteita, mutta jotka ovat kuitenkin täynnä kemiallisia lisäaineita, kuten väriaineita, aromeja ja säilöntäaineita.
Hän totesi, että vuosien 1940 ja 2002 välisenä aikana perusravinteiden luonne, kasvatusmenetelmät, valmistus, lähde ja lopullinen näytteillepano ovat muuttuneet merkittävästi siinä määrin, että hivenaine- ja mikroravinnepitoisuudet ovat vähentyneet vakavasti. Thomas lisäsi, että meneillään oleva tutkimus osoittaa selvästi merkittävän yhteyden mikroravinteiden puutteiden ja fyysisen sekä mentaalisen terveyden välillä.
Ennen vihreää vallankumousta monet vanhemmat viljelykasvit, jotka syrjäytettiin, sisälsivät dramaattisesti enemmän ravinteita kaloria kohden. Esimerkiksi hirssin rautapitoisuus on neljä kertaa suurempi kuin riisin, ja kaurassa on neljä kertaa enemmän sinkkiä kuin vehnässä. Tämän seurauksena vuosina 1961–2011 suoraan kulutettujen viljojen proteiini-, sinkki- ja rautapitoisuudet laskivat 4 %, 5 % ja 19 %, tässä järjestyksessä.
International Journal of Environmental and Rural Development -lehdessä vuonna 2010 julkaistun artikkelin kirjoittajat toteavat, että vihreän vallankumouksen edistämät viljelyjärjestelmät ovat johtaneet ruokakasvien monimuotoisuuden vähenemiseen ja mikroravinteiden saatavuuden vähenemiseen. He huomauttavat, että mikroravinteiden aliravitsemus lisää monissa kehitysmaissa syöpää, sydänsairauksia, aivohalvauksia, diabetesta ja osteoporoosia. He lisäävät, että maaperä kärsii yhä enemmän mikroravinnehäiriöiden vuoksi.
Vuonna 2016 Intian Central Soil Water Conservation Research and Training Institute -instituutti raportoi, että maa menetti 5 334 miljoonaa tonnia maaperää joka vuosi maaperän eroosion vuoksi, koska lannoitteita, hyönteismyrkkyjä ja torjunta-aineita on käytetty harkitsemattomasti ja liiallisesti vuosien mittaan. Hehtaaria kohden menetetään vuosittain keskimäärin 16,4 tonnia hedelmällistä maaperää. Se päätteli, että synteettisten lannoitteiden harkitsematon käyttö oli johtanut maaperän hedelmällisyyden heikkenemiseen, mikä on aiheuttanut mikro- ja makroravinteiden menetystä, mikä on johtanut köyhään maaperään ja alhaisiin satoihin.
Runsaasti kemiallisia panoksia käyttävä vihreä vallankumous hybridi-siemenineen, synteettisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden kanssa auttoi ajamaan kohti laajempaa monoviljelyä ja on johtanut vähemmän monipuolisiin ruokavalioihin sekä vähemmän ravitseviin ruokiin. Sen pitkän aikavälin vaikutukset ovat johtaneet maaperän rappeutumiseen ja mineraalien epätasapainoon, mikä puolestaan on vaikuttanut haitallisesti ihmisten terveyteen.
Mutta mikroravinteiden ehtyminen ei johdu vain ravinnetiheiden peruselintarvikkeiden siirtymästä ruokavaliossa tai epäterveellisistä maaperistä. Otetaan esimerkiksi vehnä. Rothamsted Research tutkimuskeskus Iso-Britanniassa on arvioinut Broadbalk Wheat Experiment -tutkimuksessa arkistoitujen vehnänjyvien ja maanäytteiden mineraalipitoisuudet. Kokeilu aloitettiin vuonna 1843, ja heidän havaintonsa osoittavat, että sinkin, kuparin, raudan ja magnesiumin pitoisuudet vehnänjyvissä ovat laskeneet merkittävästi 1960-luvulta lähtien.
Tutkijat sanovat, että näiden neljän mineraalin pitoisuudet pysyivät vakaina vuodesta 1845 1960-luvun puoliväliin, mutta ovat sittemmin laskeneet merkittävästi 20-30 %. Tämä osui samaan aikaan vihreän vallankumouksen semitypistettyjen, korkeatuottoisten lajikkeiden käyttöönoton kanssa. He totesivat, että kokeessa käytetyn maaperän pitoisuudet ovat joko kasvaneet tai pysyneet ennallaan. Joten tässä tapauksessa maaperä ei ole ongelma.
Vuonna 2021 Environmental and Experimental Botany -lehdessä julkaistussa tutkielmassa kerrottiin, että sinkin ja raudan puutteesta kärsineen maailman väestön osuuden suuri kasvu viimeisen neljän vuosikymmenen aikana on tapahtunut vihreän vallankumouksen ja sen lajikkeiden käyttöönoton jälkeen.
Iso-Britannian Rothamsted Research -tutkimuskeskuksen tuloksia heijastaa Intian maataloustutkimusneuvoston tutkijoiden johtama tuore tutkimus, jonka mukaan Intiassa syödyt viljat ovat menettäneet ravintoarvonsa. He päättelevät, että monet nykyiset viljelykasvit eivät pysty imemään riittävästi ravinteita, vaikka maaperä olisi terve.
Tuore artikkeli Down to Earth -verkkosivustolla raportoi tästä tutkimuksesta, jossa todettiin, että riisi ja vehnä, jotka täyttävät yli 50 % intialaisten päivittäisestä energiantarpeesta, ovat menettäneet jopa 45 % ravintoarvostaan viimeisen 50 vuoden aikana.
Olennaisten ravintoaineiden, kuten sinkin ja raudan, pitoisuus on laskenut 33 % ja 27 % riisissä ja 30 % ja 19 % vehnässä, vastaavasti. Samaan aikaan riisin myrkyllisen alkuaineen, arseenin pitoisuus on kasvanut 1 493 %.
Down to Earth siteeraa Intian lääketieteellisen tutkimusneuvoston tutkimusta, joka osoittaa tarttumattomien sairauksien lisääntyneen intialaisten keskuudessa 25 % vuosina 1990–2016. Arvioiden mukaan Intiassa asuu kolmasosa maailman kahden miljardin väestöstä, jotka kärsivät mikroravinteiden puutteesta. Tämä johtuu siitä, että modernisti kasvatetut riisin ja vehnän lajikkeet sitovat vähemmän tehokkaasti sinkkiä ja rautaa huolimatta niiden runsaudesta maaperässä. Kasvit ovat menettäneet kykynsä ottaa ravinteita maaperästä.
Diabeteksen, lasten leukemian, lasten liikalihavuuden, sydän- ja verisuonisairauksien, hedelmättömyyden, osteoporoosin ja nivelreuman, mielenterveyssairauksien ja niin edelleen lisääntyvän esiintyvyyden on osoitettu olevan suorassa yhteydessä ruokavalioon ja erityisesti mikroravinteiden puutteeseen.
Sinkin ja raudan puutteesta kärsivän maailman väestön osuuden suuri kasvu viimeisten neljän vuosikymmenen aikana on sattunut samaan aikaan vihreän vallankumouksen jälkeisellä aikakaudella julkaistujen korkeasatoisten, tuotantopanokseen reagoivien viljalajikkeiden maailmanlaajuisen leviämisen kanssa.
Maatalouden ja menettelytapojen analyytikko Devinder Sharma sanoo, että korkea sato on kääntäen verrannollinen kasvien ravitsemukseen: ravitsemustason lasku on niin suuri, että korkeasatoisten uusien vehnälajikkeiden kuparipitoisuus, välttämätön hivenaine, on laskenut jyrkästi niinkin paljon kuin 80 %, ja jotkut ravitsemusasiantuntijat yhdistävät tämän kolesteroliin liittyvään ilmaantuvuuden lisääntymiseen kaikkialla maailmassa.
Intia on omavarainen erilaisissa peruselintarvikkeissa, mutta monet näistä ruokatarvikkeista ovat runsaasti kaloreita ja vähän ravinteita sisältäviä ja ovat johtaneet ravitsemuksellisesti monipuolisempien viljelyjärjestelmien ja ravinnetiheämpien viljelykasvien syrjäyttämiseen.
Tässä ei pidä unohtaa agronomi William Albrechtin merkitystä ja hänen työtään terveen maaperän ja terveiden ihmisten parissa. Kokeissaan hän havaitsi, että lehmät, jotka käyttävät ravintonaan vähemmän ravinteita sisältäviä kasveja, söivät enemmän, kun taas ravinnepitoista ruohoa syöneet lehmät lopettivat syömisen, kun ravinnonsaanti oli tyydytetty. Tämä saattaa olla yksi syy siihen, miksi näemme liikalihavuuden lisääntyvän tänä mikroravinnepuutteisen ruoan aikana.
On mielenkiintoista, että kun otetaan huomioon yllä oleva keskustelu vihreän vallankumouksen haitallisista vaikutuksista ravitsemukseen, professori Glenn Stonen tutkielma New Histories of the Green Revolution (2019) kumoaa väitteen, jonka mukaan vihreä vallankumous lisäsi tuottavuutta: se vain laittoi enemmän (ravinneköyhää) vehnää intialaiseen ruokavalioon muiden ruokakasvien kustannuksella. Stone väittää, että elintarvikkeiden tuottavuus asukasta kohden ei lisääntynyt tai itse asiassa jopa laski.
Tätä silmällä pitäen alla oleva taulukko tarjoaa mielenkiintoista luettavaa. Tiedot on toimittanut Intian kansallinen tuottavuusneuvosto (Kauppa- ja teollisuusministeriön Teollisuuden ja sisäisen kaupan edistämisosaston itsenäinen elin).
Kuten aiemmin mainittiin Albrechtiin viitaten, liikalihavuudesta on tullut huolenaihe maailmanlaajuisesti, myös Intiassa. Tämä ongelma on moniulotteinen, ja kuten viitataan, liiallinen kalorien saanti ja ravintoaineiltaan köyhä ruoka (ja paikoillaan pysyvät elämäntavat) ovat tekijä, joka johtaa sokeripitoisten, rasvaisten ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutukseen yrityksessä täyttää ravitsemuksellista aukkoa. Mutta on myös huomattavaa näyttöä siitä, että ihmisten altistuminen maatalouskemikaaleille liittyy liikalihavuuteen.
Syyskuun 2020 tutkielmassa Agrochemicals and Obesity Molecular and Cellular Endocrinology -lehdessä esitetään yhteenveto ihmisten epidemiologisista todisteista ja kokeellisista eläintutkimuksista, jotka tukevat maatalouskemikaalialtistuksen ja liikalihavuuden välistä yhteyttä, ja hahmotellaan tämän linkin mahdollisia mekaanisia perusteita.
Lukuisat muut tutkimukset ovat myös todenneet, että altistuminen torjunta-aineille on yhdistetty liikalihavuuteen ja diabetekseen. Esimerkiksi vuoden 2022 tutkielma Endocrine-lehdessä raportoi, että ensimmäinen kosketus ympäristön torjunta-aineisiin tapahtuu kriittisissä elämänvaiheissa, kuten raskauden ja imetyksen aikana, mikä voi johtaa vaurioihin keskus- ja ääreiskudoksissa sekä ehdollistaa myöhemmin häiriöille varhaisessa ja myöhemmässä elämässä.
Entropy-lehdessä vuonna 2013 julkaistussa tutkielmassa ’Pathways to modern diseases – Polut nykyaikaisiin sairauksiin’ raportoitiin, että glyfosaatti (Monsanton Roundupin aktiivinen ainesosa), suosituin maailmanlaajuisesti käytetty rikkakasvien torjunta-aine lisää muiden elintarvikkeissa olevien kemikaalijäämien ja ympäristömyrkkyjen haitallisia vaikutuksia. Kielteinen vaikutus on salakavala ja ilmenee hitaasti ajan myötä, kun tulehdus vahingoittaa koko kehon solujärjestelmiä, mikä johtaa länsimaiseen ruokavalioon liittyviin sairaudentiloihin, joita ovat ruoansulatuskanavan häiriöt, liikalihavuus, diabetes, sydänsairaudet, masennus, autismi, hedelmättömyys, syöpä ja Alzheimerin tauti.
Näistä löydöistä huolimatta kampanjoija Rosemary Mason on kiinnittänyt huomiota siihen, kuinka viralliset hallituksen ja teollisuuden narratiivit yrittävät kääntää huomion glyfosaatin roolista liikalihavuudessa (ja muissa sairauksissa) kehottamalla yleisöä kuntoilemaan ja vähentämään ”keksien syöntiä”. Tuoreessa artikkelissa Kit Knightly OffGuardian-verkkosivustolla huomauttaa, kuinka Iso farma yrittää yksilöidä liikalihavuuden ja tienata miljoonia ajamalla ”lääketieteellisiä parannuskeinojaan” sairaudentilaan.
Mikroravinteiden puutteiden käsittelemiseksi työnnetään muitakin teollisuudelle rahaa pyörittäviä aloitteita, ei vähiten elintarvikkeiden ja kasvien biorikastamista ja geenitekniikkaa.
Toimialan narratiiveilla ei ole mitään sanottavaa itse elintarvikejärjestelmästä, joka näkee ”ruoan” vain jälleen toisena hyödykkeenä, joka huuhdellaan voiton saamiseksi riippumatta vaikutuksista ihmisten terveyteen tai ympäristöön. Olemme yksinkertaisesti todistamassa uusien tekno-fiksausratkaisujen käyttöönottamista, oletettavasti länsimaisen maatalousliiketoiminnan (ja Ison farman) pohjalta hyötyneiden aikaisempien ”innovaatioiden” ja poliittisten päätösten vaikutusten käsittelemiseksi.
Nopeat teknofiksit eivät tarjoa aitoja ratkaisuja yllä kuvattuihin ongelmiin. Tällaisiin ratkaisuihin liittyy yritysvallan, joka muotoilee narratiivit ja politiikat agendansa mukaan, haastaminen. Terveellistä ruokaa, terveitä ihmisiä ja terveitä yhteiskuntia ei luoda jossain jatkuvasti rönsyilevässä biotieteiden puistossa, joka on erikoistunut manipuloimaan ruokaa ja ihmiskehoa (yhtiöiden hyödyn saamiseksi) ”innovoinnin” ja ”terveyden” lipun alla, jättäen samalla valtasuhteet, jotka tukevat huonoa ruokaa ja huonoa terveyttä, ennalleen.
Elintarvikejärjestelmässä tarvitaan radikaalia uudistamista aina ruoan viljelystä yhteiskunnan järjestämiseen. Tämä sisältää elintarvikeomavaraisuuden luomisen, paikallisuuden, paikallisten markkinoiden ja lyhyiden toimitusketjujen edistämisen, uusliberaalin globalisaation torjumisen, pienviljelijän maatalouden ja maareformin tukemisen sekä maaperän hedelmällisyyttä lisäävien agroekologisten käytäntöjen kannustamisen, korkeatuottoisten maatiaislajikkeiden käytön ja kehittämisen sekä keskittymisen hehtaarikohtaiseen ravitsemukseen ennemmin kuin lisääntyneeseen jyvän kokoon, ”satoon” ja ”tuottoon”.
Näin luot terveellistä ruokaa, terveitä ihmisiä ja terveitä yhteiskuntia.
Artikkelin on kirjoittanut Colin Todhunter ja se on julkaistu OffGuardian sivuilla 30.1.2024 sekä luvalla suomennettu ja julkaistu Rakkausplaneetan sivuilla.
Alkuperäisen artikkelin löydät täältä:
off-guardian.org: Sick to Death: Unhealthy Food and Failed Technologies
